Fried Chicken Ala KFC, Resepnya Ada Disini!

Kentucky Fried Chicken, makanan yang sangat populer. Apa resepnya sehingga setiap orang menyukainya? Simak berbagai resep ayam goreng ala KFC di bawah ini. 

KFC Extra Crispy
 1 ayam dipotong2
 6−8 gelas shortening/minyak goreng

 Coating (Tepung):
 1 Telur kocok
1 gelas susu
2 gelas all−purpose flour (tepung)
2 1/2 sendok makan garam
3/4 sendok makan lada
3/4 sendok makan MSG
 1/8 sendok makan bubuk bawang putih
 1/8 sendok makan Baking Powder
 Bersihkan kulit dan lemak ayam. Panaskan shortening dalam penggorengan sampai 350 derajad celcius.
Gabung telur kocok dan susu dalam mangkuk sedang.
Di mangkuk lain, gabung sisa bahan (Tepung, garam, lada, dan MSG, dsb).
Celupkan ayam diadonan susu dan telur.
Kemudian dibalur dengan adonan tepung, garam, lada, dan MSG.
Celupkan sekali lagi di adonan susu dan telur, kemudian dicelup di adonan tepung.
Lapisannya harus setebal mungkin.
 Kemudian goreng ayam tersebut selama 12-15 menit atau sampai warnanya kecoklatan.
 Tiriskan minyaknya selama 5 menit, baru dihidangkan.

Silahkan mencoba dan beri komentarnya jika sukses..

RESEP MASAKAN FRIED CHICKEN

Bahan:

1. 1 ekor ayam potong (ayam negri bukan ayam kampong), potong 4 atau 8 tergantung keinginan.
2. Minyak goreng secukupnya
3. 500 ml air es

Tepung crispy:

1. 1 kg tepung terigu
2. 500 gram tepung maizena
3. 250 gram sagu
4. 1 sendok makan garam
5. 1 sendok makan penyedap rasa
6. 1 sendok teh bawang putih halus
7. 1 sendok teh lada bubuk

Cara Membuat Resep Masakan Fried Chicken:

1. Tepung crispy: Siapkan wadah. Campur semua bahan lalu aduk dengan whisk atau alat pengocok telur hingga rata.
2. Tempatkan dalam wadah plastic tertutup. Ambil seperlunya jika akan digunakan. Tempatkan kembali dalam wadah agar tidak lembab.
3. Jika tepung telah digunakan beberapa kali dan ada tepung yang menggumpal (karena tetesan air yang jatuh ketepung saat balutan ayam). Segera ayak dan buang gumpalan tepung tersebut. Simpan kembali dalam wadah tertutup.
4. Fried chicken: Bersihkan ayam dari lendir, sisihkan.
5. Siapkan wadah, masukkan air es dan tambahkan 5 sendok makan tepung crispy. Aduk rata. Sisihkan.
6. Lumuri potongan ayam kedalam tepung crispy lalu campurkan air es dan tepung. Lakukan hingga dua kali lalu segera goreng dalam minyak panas dan banyak sehingga daging ayam terendam.
Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Untuk 8 porsi.

Fried Chicken Super Crispy

Bahan:
Fillet ayam, dipotong kecil–kecil atau diganti ayam utuh,potong-potong
100 gr tepung tapioka
200 gr tepung terigu
1 btr putih telur
50 ml susu cair
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt mericak bubuk hitam untuk yang suka pedas
1/2 sdt garlic bubuk bisa juga diganti 2 sdm bwg putih tumbuk
minyak goreng secukupnya (untuk deep fry)

Cara-Cara:

1. cuci bersih ayam, taburkan 1/2 sdt merica, garam dan garlic, ungkep
2. campur putih telur dan susu dalam mangkuk, aduk rata
3. campur tepung terigu, tapioka, lada hitam, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, aduk-aduk rata sampai tercampur semuanya
4. ambil satu potong ayam, celupkan dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung, aduk2 hingga semua tubuh daging ayam tersebut berbalut tepung, masukkan kembali ke adonana telur, lalu masukkan kembali ke tepung (2 kali proses)
5. diamkan selama satu jam, lalu lakukan proses yang sama ke semua sisa daging ayam
6. panasakan minyak, dan siap di goreng hingga kecoklatan (deep fry), dengan api sedang.
7. tiriskan ayam, sajikan dengan sambal botolan

Kentucky Fried Chicken Original Recipes

Ayam goreng KFC (36 potong)
bhn: 3 ekor ayam (@12 potong)
27 bwg putih (90 gr) haluskan
3 sdm garam
3 sdm merica bubuk
2 ltr minyak goreng
tepung: 300 gr tepung kanji
1,125 gr tepung terigu protein tinggi (tep. cakra)
4,5 sdt baking powder
4,5 sdt bawang putih bubuk
4,5 sdt garam
3 sdt merica bubuk

cara:

- rendam ayam dg bawang putih, garam,merica bubuk ( dlm 1 malam lbh baik)
- lumuri ayam dg tepung kanji, celup ke air es
- Gulingkan ke bahan tepung (tep cakra,baking powder, bwg putih bubuk, garam, merica bubuk).utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai keluar gumpalan2 tepung.
- celup ke air es lagi, gulingkan ke banhan tepung.
- goreng

tips:

utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai keluar gumpalan2 tepung.

Selamat mencoba

Sumber : http://infoindonesia.wordpress.com/2009/10/07/resep-masakan-fried-chicken/ 

PLN Tersorot-nya Dahlan Iskan, Inspirasi Untuk Nambah Isi Periuk Nasi

Belajar menulis gaya Dahlan Iskan. Tulisannya selalu menarik untuk dibaca. Kuncinya ternyata ada pada 3 faktor.

Membaca tulisan-tulisan Dahlan Iskan di blognya kickdahlan.wordpress.com atau juga dahlaniskan.wordpress.com sangat merangsang saya untuk mempelajarinya. Bagaimana seorang Dahlan Iskan selalu melahirkan tulisan yang ditunggu banyak orang. Bahkan katanya ada orang yang cukup fanatik dengan curat-coret dia ini. Atau kalau boleh dibilang sakau. Tapi kata ini konotasinya negatif karena biasanya selalu dihubungkan dengan narkoba.

Tapi kalau sakaunya karena tulisan sang maestro jurnalistik ini rasa-rasanya malah banyak positifnya. Atau malah bisa memindahkan konotasinya yang selama ini selalu di sebelah kiri pindah ke kanan. Dari konotasi negatif menjadi konotasi positif. 

Selain ide-ide yang cemerlang juga tulisan Pak Dahlan ini sangat inspiratif. Seperti halnya "PLN Tersorot". Salah satu puisi yang dia tulis di bulan pertamanya menjabat sebagai Dirut PLN. Bahkan konon katanya puisinya ini dijadikan "ucapan selamat datang" di semua kantor unit PLN di seluruh Indonesia.

Selain memotivasi seluruh karyawan PLN di seluruh Indonesia. Puisi ini sebagai bagian dari kampanye Dahlan Iskan untuk memerangi korupsi di tubuh PLN. Dan, nyatanya cukup ampuh. Bukan karena puisinya. Tetapi bagaimana 'ruh' dari puisi tersebut menjalar ke seluruh nadi PT. PLN. Tentunya melalui berbagai cara yang diambil manajemen PLN dalam memperbaiki kinerjanya.

Nah, sebetulnya apa yang membuat puisi tersebut menjadi sangat mempunyai 'jiwa' sehingga mampu memotivasi seluruh karyawan PT. PLN itu? Untuk sementara kita simak dulu puisinya,

PLN Tersorot!

Tidak semua sorotan benar
Banyak juga yang hanya emosional
Tapi itulah kenyataannya
Kenyataan dunia modern saat ini
Yang disebut juga zaman marketing
Persepsi adalah segala-galanya
Persepsi sering mengalahkan fakta
Tidak ada gunanya berbantah lisan
Tidak ada gunanya marah serapah
Tidak ada jalan lain
Kita harus kalahkan persepsi itu
Dengan tekad baru:
Kita nyalakan indonesia seluruhnya !
Kita senyumkan konsumen secepatnya !
Tekad baru
Semangat baru
Cara baru
Bebaskan indonesia dari kegelapan
Bebaskan konsumen dari keluhan
Bebaskan warga PLN dari cap yang hina ini:
Cap sebagai sarang korupsi
Cap sebagai pengemis subsidi
Penghisap uang negeri
Tahun 2010 kita mulai sepenuh hati
Tahun 2012 kita akhiri penderitaan ini

Dahlan Iskan

Yang pertama, substansinya faktual.

Saat dia menulis puisi ini, faktanya PLN sering mendapat cacian terkait pelayanannya yang sangat memprihatinkan. Baik itu pelayanan pasokan PLN ke pelanggan karena selalu 'byar pret'. Ataupun pelayanan dari keluhan pelanggan. Dengan didasarkan pada fakta yang ada, tulisan 'Abah' begitu para 'murid jurnalistik' nya memanggil, terasa hidup dan berwibawa.

Kedua, alurnya sederhana tetapi terbangun dengan jelas.

Walaupun hanya sebuah puisi, alur ceritanya terbangun dengan jelas. Sehingga maksud dari isi puisi tersebut sangat mudah dicerna dan ditangkap tujuannya. Bahkan ketika menggambarkan kondisi tubuh PLN di saat itu, dalam puisi diatas sangat mudah kita tangkap.

Ketiga, memiliki visi.

Setiap tulisan Pak Dis, panggilan akrab dari koleganya untuk Dahlan Iskan, selalu memiliki visi. Yaitu harapan. Seperti puisi diatas harapan dari seorang Dahlan Iskan terhadap PT. PLN adalah bangkitnya PLN dari keterpurukan sebagai BUMN hina karena menderita akibat dicap sebagai sarang korupsi, pengemis subsidi dan penghisap uang negeri, di 2012.

Jadi, saya pun berharap seperti halnya tulisan Pak Dis agar tulisan ini menjadi satu inspirasi. Inspirasi untuk kehidupan blog ini, dan juga inspirasi untuk bisa menjadi sumber isi periuk nasi.

Tubagus Riburatnam